¿Qué medidas son necesarias para mantener tu cocina y utensilios libres de gérmenes?
¿Cómo debes almacenar correctamente en el refri las proteínas de origen animal y las verduras?
Debby Braun, ingeniera en alimentos por la UAM, es una profesional con vasta experiencia en el manejo y almacenamiento de alimentos. En su libro, Higiene en la cocina, publicado por Editorial Larousse, explica los pasos y medidas necesarias para evitar la contaminación y el contagio de enfermedades por alimentos.
Debby recomienda seguir puntuales pasos de limpieza antes de almacenar las proteínas de origen animal para asegurar que se conserven en perfecto estado hasta su consumo. Por ser altamente contaminantes, el manejo de éstas exige destinar utensilios exclusivos para su uso, y guardar medidas de higiene en las áreas donde se manipulan.
El libro está disponible en versión impresa y digital a través de los .com de Gandhi, Sanborns, El Sotano y en la tienda de Larousse: El librero
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